Vins Côtes-du-rhône David Dupré - Les Champs de Lierre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Champs de Lierre 2021 du Château David Dupré est un Côtes-du-Rhône rouge emblématique issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce terroir est réputé pour ses sols variés, principalement argileux et calcaires, qui confèrent au vin une belle structure. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques particulières, marquées par une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages, vinifiés de manière traditionnelle, mettent en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche florale. La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui favorise l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le Château David Dupré, bénéficiant de cette richesse géologique et climatique, s'est forgé une solide réputation par un savoir-faire respectueux des traditions locales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa corpulence. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou des plats mijotés comme un cassoulet seront des choix parfaits. Des fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé complèteront merveilleusement l'expérience gustative. Pour rester dans la tradition régionale, essayez une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant de vous imprégner de ses effluves fruités et épicés. En bouche, laissez-vous porter par la rondeur et le charme de ses tanins fondus. L'équilibre entre acidité, fruité et structure fera de chaque gorgée une expérience agréable et veloutée.