Avis Viniou
Le Domaine Sauz Neuf, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici un vin blanc non millésimé, demi-sec, sous l'appellation Côtes-du-Rhône. La richesse aromatique de ce vin pourrait provenir principalement de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, typiques pour cette région bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le terroir, composé de sols variés et avantageusement ensoleillés, offre des conditions idéales pour produire des vins d’une belle complexité aromatique. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des hivers doux et des étés chauds. Le Domaine Sauz Neuf, bien que peu connu, vise à exprimer la tradition et le savoir-faire viticole de la région, garantissant une qualité remarquable.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses caractéristiques demi-secs. Des plats tels qu'un tajine aux abricots et amandes, un curry de poulet doux ou une tarte Tatin aux poires seraient idéals. Des spécialités régionales comme une salade de chèvre chaud ou encore une caille aux raisins accentueraient également ses nuances fruitées et son équilibre en bouche.
En termes de dégustation, ce Côtes-du-Rhône blanc doit être servi à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe claire et lumineuse, puis plongez dans ses arômes délicats et floraux. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, une caractéristique signature des vins de cette belle région.
