Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2022 de Signar Epesses est un vin rouge sec, typique des vins de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent issus de grenache, syrah et mourvèdre, ce qui confère généralement des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques de la région, qui offrent des étés chauds et des périodes de maturation prolongées, idéales pour une expression fruitée et équilibrée. La région de la Vallée du Rhône est reconnue pour ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, enrichissant le vin de complexité et de minéralité. Le domaine Signar Epesses, bien que moins connu, s'inscrit dans la tradition rhodanienne avec des techniques de vinification respectant le terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats riches en saveurs comme une daube de bœuf, un magret de canard ou un cassoulet. Les épices et la profondeur du vin se marient également bien avec des cuisines méditerranéennes telles qu'un tajine d'agneau aux olives. En termes régionaux, un gratin dauphinois ou des charcuteries locales pourraient magnifiquement souligner les notes épicées et fruitées du vin.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 16°C à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes jeunes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une subtile minéralité. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fins et sa finale persistante.
