Vins Côtes-du-rhône Domaine La Vallée des Grives - 2007

Avis Viniou

Le Domaine La Vallée des Grives, situé dans la prestigieuse région des Côtes-du-Rhône, offre un vin rouge 2007 d'une élégance notable. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent à ce vin un caractère complexe et robuste. Le millésime 2007 est exceptionnel, reconnu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, favorise la production de vins puissants et racés. La région, riche en traditions viticoles, est réputée pour ses vins expressifs et structurés. Le domaine, par sa dévotion à des pratiques de vinification méticuleuses, exprime toute la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses. Une côte de bœuf grillée, relevée de quelques herbes de Provence, mettrait en valeur les notes épicées et poivrées du vin. Un cassoulet traditionnel apporterait une harmonie gustative avec ses saveurs riches. Pour une touche régionale, optez pour des saucisses de Toulouse ou un gigot d'agneau rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de laisser ses arômes se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure, sa rondeur et ses tanins soyeux, qui offrent une finale longue et persistante.