Avis Viniou
Le Domaine Lou Moulin D nous propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, nichée au cœur de la vaste et réputée région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge incarne l'expression pure du terroir rhodanien, avec un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet un vin riche en intensité avec une bonne structure, grâce à des vignes âgées qui apportent profondeur et complexité. La région des Côtes-du-Rhône est célèbre pour ses sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, influencés par le climat méditerranéen qui favorise la maturation complète des raisins. Le Domaine Lou Moulin D, avec une histoire profondément ancrée dans la tradition viticole régionale, est réputé pour son engagement à respecter le savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes et respectueuses de l’environnement.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Côtes-du-Rhône s'accordera parfaitement avec des plats aux saveurs riches et épicées. Pensez à une daube provençale où les arômes du vin complèteront avec harmonie les herbes de Provence. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet traditionnel sauront également sublimer ses tanins soyeux. Pour une touche locale, essayez un fromage de ferme affiné comme un Saint-Marcellin qui fera ressortir les notes fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Admirez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits noirs, de poivre et d'herbes séchées. En bouche, savourez son attaque généreuse, sa structure équilibrée, et sa finale persistante. Laissez-le s'aérer légèrement avant dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Une belle expérience sensorielle en perspective !
