L'Oratoire Saint Vincent Côtes-du-Rhône AOC rouge est un vin issu de l'assemblage traditionnel de la vallée du Rhône, où le grenache domine souvent, accompagné de syrah et, parfois, de mourvèdre et carignan. Ce vin non millésimé privilégie la régularité du style maison plutôt que la spécificité d'une année donnée. Les raisins proviennent de parcelles réparties sur les terrasses caillouteuses de la vallée, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une excellente ventilation. La vinification vise à préserver le fruité et la fraîcheur du vin, avec un élevage généralement court en cuve pour mettre en avant la pureté du fruit plutôt que des arômes boisés.
La vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus réputées de France, célèbre pour ses rouges charnus et épicés. Le climat, chaud et sec, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins puissants, généreux, mais aussi équilibrés. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, et confèrent beaucoup de complexité aux vins. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la dénomination Côtes-du-Rhône s'inscrit dans l’histoire régionale en offrant des vins accessibles et typés.
Ce rouge fruité, souple et légèrement épicé, accompagnera à merveille une cuisine conviviale. Il sera parfait avec des grillades d’agneau ou de bœuf, une daube provençale ou une ratatouille. Pour mettre en avant les accents régionaux, optez pour une tarte aux poivrons, une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné. Ses tanins modérés et sa vivacité autorisent aussi des associations avec des plats plus simples comme des charcuteries ou une pizza aux saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de garrigue et ses touches poivrées, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute sa gourmandise et son expression aromatique.
