Avis Viniou
Le Claude Ligonne Côtes-du-Rhône est un vin rouge issu de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône en France. Les Côtes-du-Rhône sont généralement composés de plusieurs cépages, bien que le grenache soit souvent le cépage dominant, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault. Ce vin rouge, non millésimé, ne se vante pas d'une année spécifique de production, suggérant qu'il pourrait être un assemblage de plusieurs millésimes pour maintenir une certaine constance dans le goût et la qualité. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou en foudres pour préserver les arômes frais du fruit.
La région de la Vallée du Rhône jouit d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers tempérés. Le sol est principalement composé d'argile, de calcaire et de galets roulés, qui restituent la chaleur du jour sur les vignes la nuit. Cette région viticole possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins puissants et complexes.
Le style du Claude Ligonne Côtes-du-Rhône, probablement riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées, se mariera parfaitement avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou une ratatouille bien confite. Les charcuteries et les fromages affinés de la région tels que le Picodon ou le Banon s'accorderaient également bien.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra d'exalter ses arômes tout en tempérant une éventuelle astringence tannique. N'hésitez pas à le décanter brièvement pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités.
