Avis Viniou
Le Domaine Gilphine nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2021, un vin rouge de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin incarne le style traditionnel de la région, souvent composé d'un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien qu'ici le cépage spécifique ne soit pas précisé. Le millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques équilibrées, apportant une fraîcheur et une complexité aromatique au vin. La Vallée du Rhône bénéficie d'une mosaïque de microclimats et de sols variés allant des galets roulés aux calcaires, influençant la richesse et la diversité des vins produits. Le Domaine Gilphine est connu pour sa tradition vinicole ancrée dans le respect du terroir, ce qui a forgé sa réputation dans la région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats tels que la daube provençale, ou un magret de canard rôti. Ses arômes de fruits rouges et d'épices se marieront à merveille avec les saveurs intenses et réconfortantes de ces mets. Les plats typiques de la région, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, souligneront ses notes épicées et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez d'abord sa robe dense aux reflets rubis, puis appréciez son bouquet de fruits mûrs et d'épices. En bouche, goûtez sa rondeur et sa finale élégante, caractéristiques d'un bon Côtes-du-Rhône.
