Avis Viniou
Le Pierre Chapeaux Côtes-du-Rhône 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge de caractère, issu d'un assemblage typiquement rhodanien, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet une belle intensité aromatique et une structure certaine grâce aux vieilles vignes qui apportent concentration et complexité. Le terroir du Côtes-du-Rhône, avec ses sols variés de galets roulés et d'alluvions, confère au vin une richesse typique de la région. La vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen chaud, procurant aux raisins une maturité optimale. Le domaine Pierre Chapeaux, situé au cœur de cette région viticole emblématique, jouit d'une réputation solide et d'une histoire riche en traditions.
Pour valoriser ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux baies. Sa structure tannique et sa palette aromatique s'accorderont harmonieusement avec des fromages affinés tels qu'un reblochon bien fait. À découvrir également, des plats locaux comme la daube provençale ou une ratatouille mijotée, qui accentueront les saveurs méridionales du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour une expression optimale. Un léger carafage d'une demi-heure ouvrira ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous captiver par ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez la souplesse des tanins bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la persistance des saveurs qui reflètent fidèlement la typicité d'un bon Côtes-du-Rhône.
