Avis Viniou
Le Domaine La Thébaïde nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2019, un vin rouge typique de la région. Généralement, ces vins sont issus d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un ensoleillement abondant et des précipitations réduites, contribuant à une maturité optimale des raisins. Le terroir de cette région est principalement composé de galets roulés et d'argiles, mourant sous l'influence du climat méditerranéen. Cela confère aux vins une belle structure, avec des arômes de fruits rouges et d'épices.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ses vignobles s'étirant le long du Rhône sur plus de 200 kilomètres. Le climat y est varié, se divisant entre une partie septentrionale aux hivers froids et étés chauds, et une partie méridionale plus typiquement méditerranéenne, offrant des températures douces tout au long de l'année. Les sols y sont très divers, allant des pierres calcaires du nord aux sols alluviaux et sableux du sud.
Pour ce Côtes-du-Rhône de 2019, les accords mets-vins sont nombreux. Sa structure équilibrée et ses arômes fruités et épicés se marient particulièrement bien avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Vous pourriez aussi opter pour un plat régional comme un gratin dauphinois crèmeux ou une ratatouille bien mijotée. Ces mets mettront en valeur la richesse et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également judicieux de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.
