Avis Viniou
Le vin rouge Notre-Dame de Vals 2022, originaire de l'appellation Côtes-du-Rhône, est une expression remarquable de cette région viticole emblématique de France. Ce millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen où les étés chauds et les hivers doux sont tempérés par le Mistral, vent emblématique de la région, qui apporte une fraîcheur bienvenue et protège les vignes des maladies. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Rhône est composé de sols variés, allant des galets roulés sur les terrasses du Rhône aux sols argilo-calcaires, apportant structure et complexité aux vins produits.
Les Côtes-du-Rhône sont généralement constitués d'assemblages de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que ce vin spécifique ne précise pas l'assemblage exact. Ces cépages offrent généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, avec des notes épicées et une belle rondeur en bouche.
Pour accompagner ce Notre-Dame de Vals 2022, des plats sophistiqués, mais simples à réaliser, font ressortir le meilleur de ce vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc aux épices ou un gratin dauphinois se marieront parfaitement avec les notes chaleureuses et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon peuvent également créer un accord délicieux.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique et d'adoucir les tanins. En somme, ce Côtes-du-Rhône incarne l'esprit généreux et authentique de la vallée du Rhône, prêt à séduire amateurs et connaisseurs.
