Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2007 du Domaine Martin est un vin rouge qui se distingue par sa richesse et son caractère. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Côtes-du-Rhône rouges sont typiquement composés de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins équilibrés et expressifs, grâce à une belle maturité des raisins. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Rhône, avec ses sols variés de galets roulés, d'argile et de calcaire, offre une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges aux épices, avec des notes de garrigue.
La Vallée du Rhône, située dans le sud-est de la France, est une région viticole réputée pour sa diversité géologique et climatique. Le climat y est en grande partie méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisés par le mistral qui assainit les vignes et intensifie les arômes. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins de caractère, reflet de la typicité de ses sols et du savoir-faire ancestral des vignerons.
Pour sublimer le Côtes-du-Rhône 2007 du Domaine Martin, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes généreux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou des plats mijotés comme une daube provençale sont des choix idéaux qui s'harmoniseront avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels qu'un reblochon ou un saint-nectaire.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17 °C, pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Permettre au vin de s'aérer quelques minutes après ouverture rehaussera encore davantage ses élégantes saveurs.
