Avis Viniou
Le Château Clématis Cuvée Excellence 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, situé dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Issu d'un assemblage typique de la région, il est souvent composé de grenache, de syrah et de mourvèdre, bien que l'assemblage précis puisse varier selon le château. Ce millésime 2021 se distingue par ses notes de fruits rouges, telles que la cerise et la fraise, accompagnées d'une subtile touche épicée qui traduit le savoir-faire de la vinification en harmonie avec les pratiques biologiques. Bien que la mention spécifique "Particularité Vinification" ne soit pas renseignée, il est probable que le Château Clématis privilégie des méthodes traditionnelles pour exprimer le caractère authentique de son terroir.
La Vallée du Rhône est renommée pour ses conditions climatiques méditerranéennes, marquées par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’époque romaine, rendant cette région extrêmement riche en savoir-faire et traditions séculaires.
Pour accompagner cette Cuvée Excellence, optez pour des plats méditerranéens et provençaux. Une grillade d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de légumes épicé se mariera parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin seront également de délicieux compagnons, tout comme une ratatouille aux saveurs ensoleillées.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes et ainsi profiter de toutes ses nuances lors de la dégustation.
