Avis Viniou
Le Domaine 2020 Des Tours est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole renommée pour sa diversité et la richesse de ses vins. Le millésime 2020 émane d'un terroir généreux, où les sols argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne, apportent structure et finesse au vin. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les Côtes-du-Rhône rouges intègrent souvent des assemblages dominés par la Syrah et le Grenache, offrant une belle complexité aromatique. Ce type de vin est souvent élaboré avec une vinification traditionnelle qui insiste sur l'extraction des arômes et des tanins, donnant naissance à un vin généreux et harmonieux.
La Vallée du Rhône présente un climat diversifié, oscillant entre un ensoleillement généreux et des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui contribue à son prestige.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats mettront en valeur les notes fruitées et épicées typiques de l'appellation Côtes-du-Rhône. Pour suivre les traditions locales, vous pouvez également associer ce vin avec une terrine de gibier ou une ratatouille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes et à la texture du vin rouge de s'exprimer pleinement. Une aération préalable de 30 minutes pourrait également permettre d'ouvrir davantage les arômes, révélant toute la subtilité et la richesse du millésime 2020.
