Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rosé 2020 de Xavier Vignon est un vin typique de son appellation, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et fruité. Sa couleur rose pâle est obtenue grâce à une courte macération des cépages rouges, souvent composés de grenache, syrah et cinsault, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Ce millésime 2020 se distingue par une mise en valeur des arômes de petits fruits rouges, tels que la fraise et la framboise, ainsi que des notes florales et épicées délicates, typiques de la région.
La Vallée du Rhône, et plus précisément les Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés de la région, composés principalement de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuent également à la complexité et à la typicité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, faisant des Côtes-du-Rhône l'une des plus anciennes appellations françaises.
Pour accompagner ce rosé, envisagez des mets légers et estivaux qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des salades composées à base de saumon fumé, des sushis, ainsi que des plats provençaux tels que la salade niçoise ou une ratatouille se marieront à merveille. Le côté fruité et rafraîchissant de ce rosé se révélera également avec un plateau de charcuteries fines ou des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver ses arômes délicats tout en offrant une belle fraîcheur en bouche. Idéal à apprécier jeune, ce vin est parfait pour accompagner vos moments conviviaux durant les chaudes journées d'été.
