Avis Viniou
Le Domaine Lambisque, situé dans la réputée région viticole de la Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2019. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est typique de l'appellation, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle structure, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, accompagnées d'une subtile touche de garrigue. La vinification traditionnelle permet d'exprimer pleinement le terroir tout en préservant l’équilibre et la profondeur du vin.
La région de la Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérément doux, favorisant la maturité des raisins. Le sol varié, composé de galets roulés, d'argiles et de calcaires, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, réputée pour ses rouges robustes et généreux.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine Lambisque, optez pour des plats qui sauront souligner son caractère fruité et légèrement épicé. Une daube provençale ou un agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un tian de légumes rehausseraient également ses arômes de garrigue. Pour un accord fromage, privilégiez des pâtes affinées comme un comté ou un reblochon.
En dégustation, ce vin révélera toute sa palette aromatique entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer avant de le servir pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela vous permettra de profiter de toute la richesse et de la complexité de ce Côtes-du-Rhône 2019.
