Avis Viniou
Le Château Des Tours Cdr Grande Reserve 2005 est un vin rouge séduisant et complexe provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et de caractère. Ce millésime 2005 se distingue par son assemblage typiquement rhodanien, souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah, et parfois complété par le Mourvèdre, offrant ainsi une belle structure et une palette aromatique riche. Bien qu'aucune particularité spécifique à sa vinification ne soit mentionnée, on peut s'attendre à des méthodes traditionnelles qui valorisent le fruit et le terroir.
La Vallée du Rhône, avec ses deux grandes aires distinctes (septentrionale et méridionale) présente une diversité climatologique intéressante. La région jouit d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, tempérés par les influences du Mistral. Les sols varient considérablement, mais dans les Côtes-du-Rhône, on retrouve souvent des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturité du raisin. Cette région viticole, riche d'une longue histoire, est un carrefour de civilisations et de traditions viticoles ancestrales.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône de 2005, un accord met-vin avec une cuisine de région s'impose naturellement. Choisissez une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage comme le Banon frais. Ces accords mettront en valeur la puissance et la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se révéler. Profondeur et élégance devraient être au rendez-vous lors de la dégustation de ce vin remarquable.
