Avis Viniou
Le Domaine Le Pointu nous propose ici sa cuvée Le Vieux Chêne 2020, un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne la typicité de son appellation. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre, ce vin affiche une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa bonne maturité grâce à un ensoleillement optimal pendant la saison de croissance. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à la chaleur méditerranéenne, confère à ce vin une belle structure et des tanins soyeux, tout en permettant une expression généreuse des arômes de fruits rouges et d'épices.
La Vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, renommée pour sa diversité de sols et de microclimats qui permet la production de vins élégants et robustes. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, pensez à l'associer avec des plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un Reblochon ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ce sera la température idéale pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Son passage en carafe pendant une heure avant le service permettra aux tanins de s'ouvrir et révélera toute sa complexité. C'est un vin à déguster dès maintenant, mais qui pourra également continuer à s'affiner en cave pendant encore quelques années.
