Avis Viniou
Le Domaine Givaudin nous présente une cuvée de caractère avec "Les Hauts de Castellade" de 2017, sous l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge sec est typique de la région, souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages d'une grande typicité comme le Grenache, la Syrah et peut-être d'autres cépages autochtones. Le millésime 2017 est réputé pour sa belle maturité, dûe à un climat assez chaud et sec, ce qui a permis une excellente concentration des arômes. Le terroir de Côtes-du-Rhône est connu pour sa diversité de sols, comprenant des calcaires, argiles et galets roulés, offrant ainsi des vins généreux et bien structurés.
La vallée du Rhône, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat et les conditions géographiques favorisent la culture de cépages robustes et aromatiques, fournissant des vins riches en goût et en histoire.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats à base de viande grillée ou mijotée comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que le gratin dauphinois ou la ratatouille, avec leurs saveurs provençales, se marieront également à merveille avec ce vin. Ceux-ci renforceront les notes épicées et fruitées du vin, tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en assurant une bouche équilibrée et agréable.
