Avis Viniou
Le Château Le Pouilly nous offre ici une cuvée Guillermus rosé de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses vins de caractère et sa diversité. Un assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre pourrait composer cette cuvée, chacun apportant son lot de saveurs et nuances. Sans millésime indiqué, on peut s'attendre à un assemblage soigné de plusieurs années qui vise à maintenir une régularité et une complexité appréciable en bouche. La vinification en rosé, probablement réalisée par macération courte, conserve fraîcheur et arômes fruités caractéristiques.
La Vallée du Rhône est une région aux terroirs variés, traversée par le Rhône qui influence son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs. Les sols y sont souvent composés de galets roulés, de sable et d'argile, ce qui favorise la vigne en limitant les rendements et en concentrant les arômes. Cette région a une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, lorsque les Romains ont planté les premières vignes.
Pour accompagner ce rosé sec, optez pour des mets légers et ensoleillés. Un filet de rouget grillé accompagné d'une ratatouille pourrait révéler toute la finesse de ce vin, ainsi qu'une salade niçoise ou des gambas à la plancha. Les fromages frais à pâte molle, comme un chèvre frais, s'accordent également bien avec ce type de vin, tout comme des plats de charcuterie légère.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la légèrement frappée, à une température de 8-10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et de révéler ses arômes subtils de fruits rouges, tout en accentuant sa persistance aromatique en bouche.
