Avis Viniou
Le Château Fontségugne 1995 est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne le caractère authentique de cette région viticole emblématique. Dans cette cuvée, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une composition typique mêlant grenache, syrah, mourvèdre et peut-être un soupçon de carignan ou de cinsault. Le millésime 1995, avec une trentaine d'années d'âge, a probablement développé des arômes tertiaires profonds et complexes, témoignant d'une belle maturité. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses sols variés, allant des galets roulés aux terrasses calcaires, apportant structure et élégance aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une excellente maturation des raisins tout en maintenant un bon équilibre acide.
Dans la Vallée du Rhône, les Côtes-du-Rhône bénéficient d'une histoire riche, et leur réputation remonte au temps de Pape en Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à asseoir le prestige de ses vins. La diversité des sols et les particularités climatiques de cette région offrent un terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes en sauce telles qu'un coq au vin ou un agneau de sept heures, qui sauront s'harmoniser avec les riches arômes épicés et tanniques du vin. Des fromages affinés comme un comté ou un roquefort peuvent également sublimer ce Côtes-du-Rhône. Pour une touche régionale, associez-le à une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ce Château Fontségugne 1995, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra aux arômes complexes de se libérer, mettant en valeur l'évolution subtile de ce vieux millésime.
