Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Nuit des Temps" du Château Vassadel est un Côtes-du-Rhône rouge de 2016. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la Vallée du Rhône pour sa qualité, bénéficiant d'une saison sèche et relativement chaude, ce qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir des Côtes-du-Rhône, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, des épices et une subtile minéralité. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du terroir et de proposer un vin à la structure harmonieuse et aux tanins souples.
La Vallée du Rhône, où se situe l'appellation Côtes-du-Rhône, est l'une des régions viticoles emblématiques de France. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la culture de cépages comme le grenache et la syrah. L’appellation Côtes-du-Rhône, bien qu’étendue, est reconnue pour offrir une diversité de vins accessibles, représentatifs de la richesse et de l’histoire viticole de la région qui remonte à l’époque romaine.
Pour accompagner la "Cuvée La Nuit des Temps", optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes épicés et sa texture veloutée. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, s'accorderont parfaitement. Ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa structure en bouche.
