Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Temps est Venu" 2014 du Domaine M&S Ogier Ampuis est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et fruité de cette région viticole emblématique. Ce rouge est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2014 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non spécifiée dans votre description, est généralement traditionnelle dans cette région, avec un élevage en fûts qui développe des arômes complexes et une structure harmonieuse.
La région de la Vallée du Rhône, particulièrement l'appellation Côtes-du-Rhône, est célèbre pour ses sols variés composés de galets roulés, de sable et d'argile, qui apportent une belle diversité aromatique aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la parfaite maturation des cépages. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de culture et d'échange, enrichissant sa tradition viticole.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, je vous conseille des plats qui expriment la convivialité et la richesse de la cuisine méditerranéenne. Un délicieux gigot d'agneau rôti, des grillades aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille provençale se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés au lait de brebis seront également un choix judicieux pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement poivrées. Une aération en carafe d'environ une heure peut être bénéfique pour lui permettre d'exprimer tout son potentiel.
