Avis Viniou
Le Vieux Lavoir 2010 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole de France réputée pour ses vins riches et généreux. Ce millésime 2010 présente une belle complexité aromatique issue de l'assemblage traditionnel de cépages de la région, souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre. Ces cépages sont cultivés sur un terroir diversifié caractérisé par des sols caillouteux et bien drainés, favorisant une bonne maturation des raisins. La vinification de ce vin sec laisse s’exprimer la typicité du terroir tout en assurant une structure tannique équilibrée et une belle longueur en bouche.
La Vallée du Rhône, où se situe l'appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné à la diversité des sols, permet aux vignerons de produire des vins de grande qualité. La vallée est l'une des plus anciennes régions de production de vin de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Cette riche tradition viticole se retrouve dans chaque gorgée du Vieux Lavoir 2010.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, envisagez des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille provençale. Ces mets régionaux s'accordent merveilleusement bien avec les arômes épicés et les tanins présents dans ce vin. Des fromages affinés à pâte pressée, comme un beaufort ou un comté, compléteront également une dégustation réussie.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône de 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, arrivé à maturité, saura offrir une expérience de dégustation riche et mémorable.
