Avis Viniou
Le Château Manissy, dans l'appellation Côtes-du-Rhône, nous présente sa cuvée "Le Début de la Faim" millésime 2021. Ce vin rouge bio incarne l'essence même du terroir rhodanien, avec ses cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur notable, avec des vendanges marquées par un climat favorable alliant ensoleillement et pluies modérées. La vinification soignée et respectueuse de l'environnement au Château Manissy permet d'élaborer des vins expressifs, reflétant à la fois la typicité variétale et la complexité du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône se distingue par une géographie variée, passant des pentes escarpées du nord aux vallons méridionaux. Le climat y est majoritairement méditerranéen, bénéficiant d'étés chauds et secs, et de hivers doux. Les sols sont diversifiés, allant des galets roulés en surface aux argiles rouges riches en minéraux, contribuant à la qualité et à la diversité des vins produits.
Ce Côtes-du-Rhône se marie à merveille avec des mets rustiques et savoureux, rehaussant par exemple les saveurs d'un gigot d'agneau rôti, de tajines aux épices douces ou encore de plats provençaux tels que la ratatouille. Il accompagne également très bien les fromages affinés de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieilli.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée légèrement fraîche, à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes fruités et épicés de pleinement s'exprimer et d'offrir une agréable concentration en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour que le vin dévoile toute sa complexité aromatique.
