Avis Viniou
Le Domaine Bonum Vinum nous offre avec sa Cuvée Aureus 2022 un remarquable Côtes-du-Rhône rouge. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de syrah et de grenache, ce vin incarne parfaitement la typicité de cette région prestigieuse. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une touche épicée caractéristique des syrahs bien cultivées. Son terroir apporte une complexité gustative où les sols caillouteux et le climat méditerranéen infusent au vin une belle minéralité et une structure tannique élégante.
La région de la Vallée du Rhône, riche en histoire, est réputée pour ses vins de caractère. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, allié à un sol varié composé de galets roulés, de calcaires et d'argiles, favorise une maturation optimale des raisins. Les Côtes-du-Rhône sont produits depuis des siècles, et chaque millésime raconte un chapitre de cette longue tradition viticole.
Pour sublimer cette Cuvée Aureus, je vous recommande de l’associer à des mets riches et savoureux. Ce vin rouge se marie à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille provençale. Pour une expérience locale, essayez-le avec la daube provençale, un plat régional qui fera ressortir toute l'ampleur et la rondeur du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses parfums s'ouvrent et révèlent leur plein potentiel.
