Avis Viniou
La Cuvée Parallèle 45 de Paul Jaboulet Ainé 2019 est un vin rouge remarquable de l'appellation Côtes-du-Rhône. Issu principalement de cépages Grenache et Syrah, ce vin bio bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir des Côtes-du-Rhône est caractérisé par des sols variés, souvent composés de galets roulés, qui permettent un bon drainage et apportent de la complexité aux vins. Situé dans une région viticole réputée pour son histoire riche et ses superbes paysages, Paul Jaboulet Ainé est un domaine de renom qui sublime le potentiel de ce terroir à travers une viticulture respectueuse de l'environnement.
Ce rouge se distingue par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de poivre noir, typiques des cépages qui le composent. Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront répondre à sa structure tannique et à ses arômes épicés. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf bien assaisonnée, des gigots d'agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de boeuf à la provençale s’accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour une dégustation locale, les charcuteries et fromages affinés de la région du Rhône sont également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Parallèle 45 2019, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toutes les nuances aromatiques de ce vin. Ce soin particulier apportera une expérience sensorielle complète, mettant en valeur la beauté de ce Côtes-du-Rhône.
