Avis Viniou
Le vin du Domaine Le Pas de la Beaume 2022, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, révèle un séduisant cépage rouge, typique de sa région d'origine. Situé dans la Vallée du Rhône, ce vin est le résultat d'une vinification attentive qui met en avant les caractéristiques naturelles du terroir. Bien qu'aucune indication précise ne soit donnée sur l'assemblage, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent basés sur des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant des notes fruitées et épicées avec une belle structure tannique.
La Vallée du Rhône s'étend du sud de Lyon à Avignon, et inclut une diversité de sols allant du calcaire aux galets roulés, influençant largement le profil des vins. Un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet la maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle concentration en arômes. Cette région historique de la viticulture française est connue pour ses vins qui a su marquer les palais de génération en génération, tout en s'appuyant sur des méthodes de vinification modernes.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, on préconise des plats qui flattent ses arômes fruités et épicés. Pensez aux viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un agneau rôti, mais aussi aux plats riches en saveurs comme un cassoulet ou une ratatouille provençale. Fromages affinés ou charcuteries artisanales de la région, notamment les saucissons lyonnais, sauront également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. C'est à cette température qu'il révélera pleinement ses arômes complexes et sa rondeur en bouche, offrant une expérience gustative à la hauteur du savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône.
