Avis Viniou
Le Domaine Recati 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône. Élaboré dans le sud de la France, ce vin tire sa richesse des cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte du mélange ne soit pas spécifiée. Le millésime 2018 se distingue par une belle expression aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de réglisse. Le terroir du Côtes-du-Rhône, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, favorise la maturité des raisins et confère au vin une agréable rondeur et une bonne structure.
Située dans la vallée du Rhône, cette région viticole jouit d'une longue histoire enracinée dans l'Antiquité, où les Romains y cultivaient déjà la vigne. Le climat de la région, alternant entre des étés chauds et secs et des hivers doux, permet aux vignes de s'épanouir pleinement. Le Mistral, un vent sec et frais, joue également un rôle crucial en asséchant les vignes, ce qui réduit la maladie et favorise une meilleure concentration des baies.
En termes d'accords mets-vins, le Domaine Recati 2018 se marie à merveille avec des plats méditerranéens. Pensez par exemple à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti, ou encore une ratatouille provençale pour rester dans l'esprit de la région. Ses notes épicées et fruitées accompagnent également très bien des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Brie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes complexes et d’apprécier l'équilibre entre acidité et tannins. L'aération avant la dégustation peut également enrichir l'expérience gustative.
