Avis Viniou
La cuvée "Les Vieilles Vignes" de la Cave La Comtadine est un vin rouge issu des Côtes-du-Rhône, une appellation très prisée pour ses vins robustes et généreux. Même si ce vin est non millésimé, ce type de cuvée est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces vieilles vignes apportent une concentration et une complexité supplémentaires au vin. La vinification traditionnelle de la région met souvent l'accent sur l'extraction des arômes fruités tout en préservant la structure tannique, ce qui résulte en un vin équilibré et séduisant.
La Vallée du Rhône se distingue par des conditions climatiques idéales pour la viticulture, combinant l'influence méditerranéenne avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, parfois marqués par des galets roulés, confèrent au vin des notes minérales et une belle convivialité. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque des Romains, ce qui garantit une expertise indéniable dans la création de vins d'exception.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront se marier avec le caractère généreux et épicé des Côtes-du-Rhône. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un cassoulet de la région seraient des accords de choix. Pensez aussi aux fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un beau Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de profiter de sa saveur en bouche. Une légère aération avant le service pourra également en intensifier les arômes et donner tout son potentiel.
