Avis Viniou
Le vin La Gardine Cuvée L'Immortelle 2015, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce vin rouge exprime avec élégance les caractéristiques du millésime 2015, connu pour sa qualité exceptionnelle grâce à une météo favorable. La vinification, bien que classique, met en valeur le fruit tout en offrant une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de la Vallée du Rhône, l'une des plus anciennes de France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour le Grenache qui est le cépage principal. Les sols variés, allant des galets roulés dans les zones les plus chaudes aux calcaires et argiles dans les zones plus fraîches, contribuent à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par des siècles de tradition et d'innovation.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, je recommande des plats qui soulignent et complètent ses arômes riches et ses tanins souples. Une daube de bœuf provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des lasagnes à la bolognaise seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, un plat typique comme la gardiane de taureau serait tout à fait indiqué.
Pour profiter pleinement de ce vin, je suggère de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour laisser s'ouvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et d'herbes provençales. Cela permettra d'adoucir ses tanins et de révéler toute la profondeur du millésime 2015.
