Avis Viniou
Le Domaine Trescombier nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2021 typique et plein de charme. Ce vin rouge est produit dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France, connue pour sa diversité de terroirs et sa tradition viticole ancestrale. Le millésime 2021, bien qu'un peu frais, a apporté une belle fraîcheur et un équilibre aux vins, devenant ainsi une véritable expression de son terroir. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas mentionnée, les Côtes-du-Rhône sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, créant des vins riches en fruits rouges et noirs, épicés, avec une touche de réglisse.
La région des Côtes-du-Rhône est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, influencés par le Mistral, un vent sec qui favorise la santé des raisins en éloignant les maladies. Le sol varié, souvent composé de galets, de sédiments calcaires et d'argiles, contribue à la complexité des vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et est reconnue pour ses vins généreux et accessibles.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sublimeront son caractère fruité et épicé. Des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, une ratatouille ou un gratin dauphinois seraient des choix parfaits. Les plats typiques de la région tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale s'accorderont également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Avant de servir, il peut être bénéfique de le laisser s'ouvrir en le carafant une heure à l'avance, afin de mieux révéler son bouquet complexe et ses arômes de fruits mûrs et d'épices.
