Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Pelissiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Pelissiers nous offre ici un rosé 2023 typique de l'appellation Côtes-du-Rhône. Bien que ce vin ne spécifie pas de cépage particulier, les assemblages classiques de la région comprennent souvent du Grenache, du Syrah, et du Mourvèdre, qui apportent une belle complexité et un équilibre harmonieux au vin. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques souvent influencées par le terroir qui associe climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et sols variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires. Ces conditions favorisent la maturité optimale des raisins, tout en préservant une bonne acidité, essentielle pour les rosés.

La région de la Vallée du Rhône est une terre de viticulture ancestrale, développée par les Romains et enrichie d'une exposition au vent du nord, le Mistral, qui sèche les vignes et prévient les maladies. Le sol fertile et le climat favorable ont fait de cette région l'une des plus prolifiques en France, avec une diversité de vins allant du robuste rouge au délicat blanc ou rosé.

Pour ce rosé de Côtes-du-Rhône, des accords mets et vins pourraient inclure des saveurs méditerranéennes comme une salade niçoise, une ratatouille ou des grillades légères de poisson. Les épices provençales, telles que le thym et le romarin, se marient également parfaitement avec les notes fruitées et parfois florales d’un rosé de cette trempe.

Lors de la dégustation, ce vin rosé doit être servi bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Enfin, laissez-le s'exprimer en apéritif ou lors d'un repas léger pour apprécier pleinement sa texture et sa vivacité.