Vins Côtes-du-rhône Florent Descombes - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-du-Rhône rouge du Château Florent Descombes, millésime 2019. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas spécifié, un Côtes-du-Rhône rouge est généralement composé de grenache, syrah et mourvèdre. Ces cépages typiques de la région apportent une belle complexité au vin avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de nuances herbacées. La vinification de ce millésime est traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales de la région pour préserver l'authenticité et la typicité du vin.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses vins chaleureux et généreux, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols variés, allant de l’argile calcaire aux galets roulés, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement. Cette diversité contribue à la richesse des vins de la région. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l'Antiquité, avec des influences tant romaines que médiévales, ce qui confère à ces vins une profondeur historique remarquable.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, des accords gastronomiques peuvent inclure une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien assaisonnée. Les plats charnus et légèrement épicés feront écho aux notes épicées et fruitées du vin, offrant ainsi une harmonie parfaite en bouche.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits et d'épices tout en conservant une structure tannique agréable. Une aération préalable d'une heure environ dans une carafe peut également s'avérer bénéfique pour dévoiler toute sa complexité aromatique.