Vins Côtes-du-rhône Domaine Challias - L'Espies - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Challias nous propose ici une cuvée L'Espies, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2023. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, comprenant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce mariage confère au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes épicées. La vinification de ce vin se déroule principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité, tout en respectant un savoir-faire traditionnel.

La vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud qui favorise la pleine maturation des cépages. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argiles et de sables, contribuent à la richesse et à la diversité aromatique des vins. Historiquement, la production viticole y remonte à l'époque romaine, et l'appellation Côtes-du-Rhône reste incontournable pour les amateurs de vins de caractère et de terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à le servir avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un plateau de charcuteries fines. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, essayez-le avec des caillettes provençales ou un tian de légumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également permettre aux arômes de se déployer avec davantage de complexité. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité si vous choisissez de le conserver quelques années dans votre cave.