Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Deux Albion" 2020 du Château Saint Cosme est un Côtes-du-Rhône rouge, un assemblage typique de cette région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 bénéficie d'une vinification traditionnelle, soulignant l'identité et la richesse de son terroir. Les sols de galets roulés et d'argiles calcaires de cette appellation apportent complexité et structure, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de fines notes de garrigue.
La Vallée du Rhône est une région viticole renommée, célèbre pour sa diversité de cépages et ses vins rouges puissants. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la pleine maturation des raisins. Cette région est une des plus anciennes de France, riche en histoire viticole, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Les sols variés, allant des schistes aux argiles, permettent une expression unique de chaque parcelle.
Pour savourer pleinement ce vin, il se mariera idéalement avec des plats riches de caractère. Pensez à l'associer à un gigot d'agneau rôti à la provençale, un bœuf bourguignon ou même un cassoulet. Les plats en sauce, les viandes grillées et les légumes méditerranéens tels que l'aubergine et la courgette grillée souligneront les arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon bien crémeux, feront également ressortir sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l'ouvrir une heure à l'avance afin de lui permettre de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Un bon compromis entre décantation modérée et service à température légèrement rafraîchie accentuera son équilibre et sa finesse.
