Vins Côtes-du-rhône Domaine Val des Rois - L'Enclave - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Val des Rois nous offre un superbe Côtes-du-Rhône rouge avec sa Cuvée L'Enclave 2018. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Grenache, associé à des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Année après année, le millésime 2018 a été salué pour sa capacité à produire des vins d'une belle structure et d'un fruité généreux, grâce à des conditions climatiques globalement favorables, notamment un été chaud et sec. Le terroir du Côtes-du-Rhône, marqué par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, fournit une base idéale pour ce type de vinification, soulignant le caractère fruité et épicé des cépages.

Située dans le sud-est de la France, la région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et des plus renommées du pays. Le climat méditerranéen qui y règne, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins. La diversité des sols, allant des galets roulés aux calcaires, ajoute à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région a été influencée par les Romains, ce qui confère à ses vins une tradition millénaire.

Cette cuvée 2018 accompagnera à merveille des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, mais également des plats mijotés. Pour un accord régional, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier sauront révéler les arômes complexes du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont aussi de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience sensorielle riche et harmonieuse.