Vins Côtes-du-rhône Domaine Vallouit - La Chancelière - 1983

Avis Viniou

Le Domaine Vallouit présente ici sa Cuvée La Chancelière 1983, un Côtes-du-Rhône typique de cette prestigieuse région viticole française. Ce vin rouge illustre parfaitement le caractère des vins de la Vallée du Rhône, à travers un assemblage qui pourrait inclure des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'étiquette ne détaille pas précisément la composition. Ce millésime 1983 est particulièrement intéressant car il s'agit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec une météo clémente et un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir des Côtes-du-Rhône, souvent composé de sols argilo-calcaires avec des galets roulés, contribue à l'expression riche et équilibrée de ces vins.

La Vallée du Rhône est une région viticole avec une histoire ancienne, remontant à l'époque romaine. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen au sud avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les variations microclimatiques et les divers terroirs de la région permettent une grande diversité de styles de vins, même au sein d'une appellation régionale.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront apprécier sa complexité et son potentiel de garde. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une ratatouille seront d'excellents choix. Les fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou le Picodon s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Côtes-du-Rhône saura séduire les amateurs de vins racés et matures, témoins d'un terroir d'exception.