Vins Côtes-du-rhône Domaine Tulette - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Tulette propose un Côtes-du-rhône rosé du millésime 1995, un vin qui témoigne de l'incroyable potentiel de garde et de complexité que peut offrir cette région emblématique. Même si les rosés sont généralement conçus pour être consommés jeunes, un rosé d'une telle maturité présente un profil unique avec des arômes évolués. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique de cépages, les Côtes-du-rhône rosés sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah et mourvèdre, des cépages typiques de la région. Le terroir de la Vallée du Rhône est réputé pour ses sols variés, allant de galets roulés à des argiles rouges, qui contribuent à la richesse des vins produits.

La Vallée du Rhône est une région viticole prestigieuse avec une histoire qui remonte à l'Antiquité. Le climat y est majoritairement méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui favorisent une bonne maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit contribuent également à l'équilibre des vins, en préservant l'acidité et les arômes frais.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône rosé, bien qu'il soit rare de rencontrer un rosé de cet âge, ses arômes évolués pourraient se marier avec des plats plus robustes que les rosés traditionnels. Un tajine de poulet aux abricots et amandes ou une ratatouille provençale seraient des choix judicieux, tout en respectant la finesse du vin. Pour une touche régionale, la charcuterie de la région et des fromages comme le picodon peuvent aussi être intéressants.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, pour permettre aux arômes complexes de se révéler tout en conservant une fraîcheur agréable. Une aération en carafe pourrait également être bénéfique pour libérer pleinement toutes les subtilités accumulées au fil des ans.