Vins Côtes-du-rhône Le Chai des Oubliés

Le Chai des Oubliés est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale phare de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, à base de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent générosité, épices et structure. Les raisins sont cultivés sur des sols variés — galets roulés, argiles, calcaires — qui contribuent à la complexité aromatique et à la typicité du vin. La vinification traditionnelle privilégie souvent des extractions modérées pour préserver le fruité et la fraîcheur des arômes, tout en offrant une belle matière.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure au sud-est de la France, divisée en deux parties : le nord et le sud, cette appellation relevant du secteur méridional. Ici, le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement intense, des étés chauds et le souffle du mistral, favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La diversité des sols, entre terrasses caillouteuses et plateaux d’argile, permet aux vignerons de jouer sur l’équilibre entre puissance, fruité et finesse. Historiquement, les Côtes-du-Rhône appartiennent aux plus anciennes régions viticoles françaises, célèbres pour leurs vins conviviaux et accessibles, mais dotés d’une réelle identité.

Pour accompagner Le Chai des Oubliés, privilégiez des plats simples et savoureux : viandes grillées (agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf), volailles en sauce légère ou encore des charcuteries artisanales. Les mets méditerranéens lui conviennent parfaitement : ratatouille, tian de légumes, couscous aux légumes ou fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin feront un mariage harmonieux. Pour rester dans l’esprit régional, un travers de porc aux herbes ou une daube provençale seront également des choix pertinents.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-17°C, idéalement après une légère aération, surtout s’il est jeune, afin de laisser les arômes fruités et épicés s’exprimer pleinement. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra révéler toute sa gourmandise et sa rondeur en bouche. Bonne dégustation !