Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de Devès - Le Devès - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Le Devès" 2020 du Domaine Bois de Devès présente un assemblage typique de la région, composant majoritairement à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 est le reflet d'une année équilibrée en termes climatiques, offrant des vins à la complexité aromatique et une structure bien définie. Le terroir de cette cuvée, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux raisins une maturité optimale, bien équilibrée par une touche de minéralité qui s'exprime allègrement dans le vin final.

La Vallée du Rhône, une région reconnue pour sa richesse et sa diversité, possède un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et s'accompagne d'une tradition de savoir-faire respectée et perfectionnée au fil des siècles. Les sols variés, composés de galets roulés dans le sud et de terrasses caillouteuses dans le nord, contribuent à l'identité singulière de chaque vin produit.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Côtes-du-Rhône rouge s'accordera magnifiquement avec des plats de viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les ragoûts épicés ainsi que les plats en sauce riche, comme un boeuf bourguignon, se marieront également à merveille avec la structure et les tanins délicats du vin. Pour rester dans la tradition régionale, des plats provençaux comme une ratatouille ou un fromage affiné de type Saint-Marcellin seront des compagnons de choix.

En matière de dégustation, ce vin rouge se révélera pleinement lorsqu’il est servi à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation lui permettra de s'ouvrir pleinement et de déployer ses arômes complexes. N'hésitez pas à accorder un moment de patience à ce vin pour en apprécier toutes les nuances.