Vins Côtes-du-rhône Berard père et fils - Rascasses - 1990

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC de 1990, produit par la maison Bérard père et fils, se présente comme une cuvée remarquable portée par la typicité des vins de la Vallée du Rhône. La cuvée Rascasses se distingue par une belle alchimie de cépages typiques de la région, bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas spécifiés. Généralement, les Côtes-du-Rhône rouges mêlent Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un vin aux arômes généreux de fruits rouges et de fines épices, complétés par des tanins souples devenus harmonieux au fil du temps grâce à ce millésime vieux d'une trentaine d'années.

La Vallée du Rhône est une région viticole réputée, divisée en deux sous-régions distinctes : le Rhône septentrional et méridional, avec les Côtes-du-Rhône souvent situés dans la partie méridionale. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, majoritairement calcaire, avec des galets roulés, favorise un drainage optimal et une exposition idéale des pieds de vigne, rendant cette zone propice à une viticulture de qualité.

Pour sublimer une cuvée de cette envergure, il est conseillé de l'accompagner de plats robustes qui souligneront ses arômes évolués. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou du gibier, comme un canard aux olives, offriront des accords parfaits. Pensez aussi aux fromages affinés de chèvre ou à pâte molle qui sauraient flatter la richesse de ce vin.

En termes de dégustation, pour profiter pleinement des subtilités de ce Côtes-du-Rhône de 1990, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de plusieurs heures en carafe pourrait magnifier ses arômes complexes, après tant d'années en cave.