Vins Côtes-du-rhône Berard père et fils - Rascassas - 1990

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Rascassas" 1990 du domaine Bérard père et fils est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-rhône AOC. Composée en majorité de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée reflète le caractère généreux et robuste des vins de la Vallée du Rhône. Le millésime 1990 est particulièrement renommé pour son élégance et sa capacité à bien vieillir, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, parfait pour une maturation optimale des raisins.

La région viticole de la Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols riches en galets roulés offrent une excellente rétention de la chaleur, favorisant une maturité précoce et complète des raisins, essentielle pour produire des vins riches et complexes. La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui remonte à plus de deux millénaires.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de caractère. Les viandes rouge, comme le magret de canard ou l'agneau rôti, s'accordent parfaitement avec les arômes épicés et fruités de la cuvée. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou une gardiane de taureau révéleront également toute la finesse et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et ses notes épicées, tout en offrant une agréable texture en bouche. Prenez le temps de le laisser s’aérer une demi-heure avant de le servir pour qu'il révèle pleinement son bouquet.