Avis Viniou
Le Domaine Des Escaravailles élabore un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé qui met en lumière l'authenticité et la générosité de cette région viticole. Les vins de cette appellation sont typiquement des assemblages, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée ici, on peut généralement s'attendre à une dominance de Grenache, complété par du Syrah et du Mourvèdre. Ce type de vin est souvent élaboré pour produire un profil équilibré et accessible, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois des nuances herbacées.
La Vallée du Rhône, reconnue pour sa diversité de terroirs, profite d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturation parfaite des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, contribuent à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une riche tradition et une réputation bien établie à l’échelle mondiale.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s'accorde parfaitement avec une cuisine rustique et généreuse. On peut apprécier ce vin avec un cassoulet ou une daube provençale, plats régionaux qui se marient bien avec la structure tannique et les arômes épicés du vin. Il accompagnera également agréablement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Prendre le temps de le laisser respirer en l'aérant légèrement avant dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin, avec sa convivialité et sa souplesse, est idéal pour des repas en bonne compagnie.
