Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - Sarah réserve - 2006

Avis Viniou

Le Château Fonsalette Cuvée Sarah réserve 2006 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône, en France. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes complexes qui mêlent fruits rouges mûrs, épices douces, et une légère touche fumée. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur l'assemblage, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent élaborés à partir de cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent équilibre et profondeur au vin. La vinification se concentre généralement sur une extraction douce afin de préserver les caractéristiques fruitées et éviter une surmaturation.

La Vallée du Rhône est une région viticole dynamique, célèbre pour la diversité de ses terroirs et sa longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins. Les sols varient depuis les galets roulés dans le sud jusqu'aux sols de calcaire et de schiste dans le nord, chaque type de sol permettant de produire des vins avec des profils aromatiques distincts.

Pour accompagner ce Château Fonsalette 2006, vous pourriez opter pour des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf. Les épices et la complexité du vin se marieront également très bien avec des plats à base de gibier ou un couscous aux légumes et agneau. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau à la provençale serait également un choix exquis.

Ce Côtes-du-Rhône s'appréciera pleinement à une température de service de 16-18°C, permettant d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. N'oubliez pas de l'ouvrir une heure avant dégustation, voire de le carafer, pour qu'il s'ouvre pleinement et exprime toute sa personnalité.