Avis Viniou
Le Domaine Vieux Caveau 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, une région viticole emblématique de la Vallée du Rhône en France. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas précisée, les vins de Côtes-du-Rhône incluent habituellement des cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, malgré quelques défis, permettant d'obtenir un vin bien équilibré, caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et une bonne structure tannique. De plus, ce vin est certifié bio, reflétant une attention particulière à l'environnement et à la qualité du produit final.
La Vallée du Rhône, où se trouve l'appellation Côtes-du-Rhône, est une région viticole historique, réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats, allant d'un climat continental au nord à un climat méditerranéen au sud. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par des argiles et des sables, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits dans la région.
Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un plat de ratatouille sauront parfaitement s'harmoniser avec ce Côtes-du-Rhône. En termes de saveurs locales, un plat de daube provençale peut également être un excellent choix.
Lors de la dégustation, il est optimal de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement les arômes fruités et épicés ainsi que la texture agréable du vin. Avant de servir, il est conseillé de le décanter légèrement pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Profitez bien de cette expérience gustative!
