Vins Côtes-du-rhône Mont Thabor - Altum 500 - 2021

Avis Viniou

La cuvée Altum 500 2021 de Mont Thabor est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, en France. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, les blancs de cette région intègrent souvent du Grenache Blanc, de la Roussanne, de la Marsanne, du Viognier, et parfois du Clairette. Ce millésime 2021, certifié bio, signifie qu'il est produit dans le respect de l'environnement, mettant en avant des pratiques viticoles soucieuses de la biodiversité et de la santé du sol. Ce territoire de la Vallée du Rhône est caractérisé par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols sont variés, composés majoritairement de galets roulés, d'argile et de calcaire, ce qui contribue à façonner les vins de cette région avec un caractère unique.

La région des Côtes-du-Rhône est réputée pour ses vins expressifs et généreux. Le climat, associé à la diversité des terroirs, permet l'élaboration de vins aux profonds arômes et à la belle structure. Cette région viticole possède une histoire riche, avec une tradition viticole datant de l'époque romaine.

La Cuvée Altum 500 2021 blanc demi-sec offre une palette aromatique idéale pour accompagner des mets tels que des poissons à chair blanche, comme un filet de bar poêlé à l'huile d'olive, ou des volailles grillées. Les saveurs fruitées et légèrement sucrées de ce vin se marient également bien avec des plats exotiques tels que le poulet au curry doux. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre doux de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Une dégustation à cette température permettra de révéler ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.