Avis Viniou
Le Domaine de Lambisque, niché dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France, nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2018, la cuvée "Les Vignes Sauvages". Ce vin rouge arbore un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant d'un climat favorable qui a permis aux raisins de développer des arômes concentrés. Le sol caillouteux et bien drainé du terroir régional contribue à une expression minérale distinctive. Domaine de Lambisque est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'intégrité du fruit, aboutissant à un vin riche en caractère et en profondeur.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmoniseront également avec une ratatouille ou un pot-au-feu, des incontournables de la cuisine régionale qui renforceront les saveurs méditerranéennes du vin. Les fromages affinés comme un pont-l'évêque ou un brie de Meaux moulé à la louche complèteront parfaitement l'ensemble.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis intense avant d’apprécier ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère note de cuir au nez. En bouche, le vin dévoile une texture veloutée avec une belle structure tannique et une finale persistante. Laissez le vin s’aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses arômes et saveurs.
