Vins Côtes-du-rhône Domaine La Fagotière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Fagotière signe avec ce Côtes-du-Rhône 2023 un rouge généreux et équilibré, représentatif du style de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé selon la tradition locale, le vin combine principalement le Grenache, cépage structurant et fruité, souvent associé à de la Syrah pour la profondeur et subtilement complété par du Mourvèdre qui apporte épices et complexité. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement important et des épisodes tempérés, offre des baies à parfaite maturité, traduisant au verre des notes franches de fruits rouges mûrs, de réglisse, et d’épices douces. Sa vinification traditionnelle en cuve, visant à préserver la fraîcheur du fruit, garantit un jus rond, souple et accessible dans sa jeunesse, avec un toucher tannique fin et soyeux.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un terroir divers, alternant galets roulés, argiles rouges et calcaires, baigné par le soleil généreux et les vents du mistral. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée grâce à la polyvalence du vignoble, à la fois capable de produire des vins de plaisir immédiat et de belle garde. Ce climat méditerranéen favorise la maturité des raisins, apportant richesse aromatique et équilibre naturel, tandis que la diversité des sols nourrit l’expression variée des cuvées.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords simples et conviviaux. Elle s’illustre en accompagnement d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale, ou d’un gigot braisé aux olives noires. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une ratatouille ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Sa structure délicate permet aussi d’accompagner des plats de volailles rôties ou des grillades.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera parfaitement vos repas, mais se dégustera aussi simplement entre amis, incarnant l’esprit chaleureux et accueillant du sud rhodanien.