Vins Côtes-du-rhône M. Chapoutier - Les pentues - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 Cuvée Les Pentues de M. Chapoutier est un vin rouge provenant de l'emblématique région de la Vallée du Rhône, une zone viticole renommée pour ses collines ensoleillées et ses terroirs diversifiés. Cette cuvée, produite sous l'appellation régionale des Côtes-du-Rhône, présente un assemblage typique de cépages syrah, grenache et mourvèdre, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges, épices et notes florales. Le millésime 2019, marqué par une climatologie idéale avec un bon ensoleillement, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. M. Chapoutier, célèbre pour ses méthodes biodynamiques, allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. La région elle-même est influencée par un climat méditerranéen, avec des sols variés allant du granit aux galets roulés, ce qui en fait un terroir d'exception.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, accentueraient également le caractère généreux de ce Côtes-du-Rhône. Pour une touche régionale, essayez-le avec un civet de sanglier aux baies de genièvre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense et ses reflets violacés. Prenez le temps de découvrir son bouquet complexe en le faisant tourner dans le verre, libérant ainsi ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique. Un passage en carafe d'une heure peut être bénéfique pour aérer et révéler toutes les subtilités de cette cuvée.